Um vídeo comprimido não guarda todos os quadros inteiros. A maioria deles só registra o que mudou em relação a um quadro completo anterior, o keyframe. Por isso existem duas formas de cortar, e esta página deixa você escolher.
Rápido: cópia sem recodificar
Os pacotes de vídeo e de áudio do trecho são copiados para um novo MP4 exatamente como estão no arquivo original. Não há perda de qualidade e a exportação leva o tempo de copiar os dados. A contrapartida é que o trecho precisa começar em um keyframe: se você marcou o início em 00:03.4 e o keyframe anterior está em 00:02.0, o arquivo começa em 00:02.0. O resultado sempre informa o início real. Esse modo vale para MP4 e MOV com vídeo H.264 e áudio AAC, na proporção original.
Exato ao quadro: recodificação
O trecho é decodificado e codificado de novo em H.264 pelo navegador (WebCodecs), começando no quadro marcado. Leva mais tempo e há uma pequena perda, como em qualquer recompressão. É o caminho usado automaticamente quando você muda a proporção, limita o tamanho do arquivo ou abre um formato que não pode ser copiado para MP4, como WebM.
Qual usar
Para tirar o começo e o fim de uma gravação, o modo rápido resolve e preserva o original. Quando o primeiro quadro importa (uma fala que começa no ponto certo, um corte seco para emendar com outro vídeo), use o exato. Para o caso específico de arquivos MP4, veja cortar MP4 sem recodificar.